سلو قلبي
09-29-2009, 10:19 AM
الارضي شوكي مفيد للمعدة
26045
يقول خبراء تذوق الأطعمة والمشروبات إن الخرشوف من الخضروات لذيذة الطعم ، ولكنها بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الهضم فإن مذاقها المر هو علاج طبيعي مفيد.
وقال يوها نسجو تفريد ماير ، عضو فريق أبحاث طبية في جامعة فورتسبورج: " استخدام أوراق الخرشوف معترف به علميا في علاج مشكلات معدية ومعوية ، وفوق كل هذا إذا كانت تلك المشكلات ناجمة عن اختلال في وظائف الكبد أو المرارة ".
ومع ذلك ، لاتكمن المكونات المهمة في قرص الزهرة اللذيذ أو في البتلة ولكن في الأوراق. ويكون تركيز المواد التي تتسم بمرارة المذاق عال نسبيا حيث تصل نسبته إلى 6 بالمئة.
وقال ماير: " تحفز هذه المكونات إفراز الصفراء من المرارة ، مما يؤدي إلى هضم أفضل للدهون". ومع هذا ، فإن نسبة تركيز هذه المواد المرة تضيع بصورة كبيرة عندما يطهى الخرشوف بالطريقة التي يتم بها تحضير الخضروات.
وقال ماير إن المكملات الدوائية وحدها فقط تضمن الحصول على الجرعة الكافية من هذا المكون المر ،مضيفا أنه لا توجد أي آثار جانبية.
ويظهر مركب السينارين المهم عندما تدخل النباتات في مرحلة المعالجة الدوائية . ويشير ماير إلى دراسات قليلة أظهرت أن السينارين ربما يكون له صفات لحماية الكبد. ويبدو أيضا أن الخرشوف له تأثير إيجابي في معالجة فقدان الشهية وارتفاع الكوليسترول في الدم ومرض تصلب الشرايين.
ويتعين أن يمتنع الأشخاص المصابون بحساسية تجاه الخرشوف والنباتات المماثلة التي تتألف من العديد من المركبات عن تناول هذه المكملات الدوائية . كما يجب أن يستشير المصابون بمشكلات في المرارة طبيبا قبل بدء علاج يدخل فيه الخرشوف.
طريقة تقطيع الخرشوف
اولا وقبل كل شيء تاكدي ان السكاكين مشحودة جيدا..
افصلي حبة الخرشوف عن ساقها بكسرها ..لازالة الالياف الصلبة
التي يمكن ان تبقى عالقة بقلب الخرشوف
26046
قومي بازالة الاوراق الصغيرة حول القاعدة
باقتلاعها الواحدة تلو الاخرى
قطعي حواشي الاوراق المتبقاة الى الثلثين من طولها
بداية من قاعدة حبة الخرشوف..
يمكن الاكتفاء هنا ..اذا كنت تنوين سلقها في الماء باوراقها
لانها ستزال عند تقديمها في الطبق..
وفي هاته الحالة ينبغي وضعها في الماء والملح ..مع بعض قطع الليمون الاخضر ..لتظل الاوراق جميلة وبيضاء من الداخل..واتركيها على النار
حتى يصبح نزع الاوراق سهلا ..المدة اللازمة للطهي
تطول حسب حجم الخرشوف ..راقبي كل 5 الى 10 دقائق
26047
ويمكنك اختي اتمام التقشير المستدير
وهنا التقنية للحصول على قواعد خرشوف جميلة ومتقنة
استعملي سكين مشحود جيدا وانتبهي جيدا ..لربما تصابين في يدك لا قدر الله !!!
خذي حبة الخرشوف في اليد اليسرى ..
وابدئي في احاطة حبة الخرشوف تحت شفرة السكين
وانت تتبعين شكل حواشي الحبة ..لابراز القاعدة من الاوراق الخضراء
26048
26049
26050
26051
26052
فكري اختي في فرك الجوانب المعرضة للهواء ..بالليمون الاخضر
Penser à citronnerلكي لا تسود بفعل الاكسدة ..
26053
26054
قومي بازالة "le foin "..بملعقة صغيرة ..اذا اردت الاحتفاظ بالقاعدة بشكلها المستدير
والا قومي بتقطيعها الى اجزاء وازيلي " le foin " بالسكين
26055
26056
قومي بنقعها في ماء بارد مع قطرات الليمون طبعا
26057
يمكنك الان استهلاكها ..نيئة او مطهوة ..
اعلم جيدا ان الطريقة صعبة بعض الشيء
وتحتاج الى تدريب ..للحصول على نتيجة ناجحة
26045
يقول خبراء تذوق الأطعمة والمشروبات إن الخرشوف من الخضروات لذيذة الطعم ، ولكنها بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الهضم فإن مذاقها المر هو علاج طبيعي مفيد.
وقال يوها نسجو تفريد ماير ، عضو فريق أبحاث طبية في جامعة فورتسبورج: " استخدام أوراق الخرشوف معترف به علميا في علاج مشكلات معدية ومعوية ، وفوق كل هذا إذا كانت تلك المشكلات ناجمة عن اختلال في وظائف الكبد أو المرارة ".
ومع ذلك ، لاتكمن المكونات المهمة في قرص الزهرة اللذيذ أو في البتلة ولكن في الأوراق. ويكون تركيز المواد التي تتسم بمرارة المذاق عال نسبيا حيث تصل نسبته إلى 6 بالمئة.
وقال ماير: " تحفز هذه المكونات إفراز الصفراء من المرارة ، مما يؤدي إلى هضم أفضل للدهون". ومع هذا ، فإن نسبة تركيز هذه المواد المرة تضيع بصورة كبيرة عندما يطهى الخرشوف بالطريقة التي يتم بها تحضير الخضروات.
وقال ماير إن المكملات الدوائية وحدها فقط تضمن الحصول على الجرعة الكافية من هذا المكون المر ،مضيفا أنه لا توجد أي آثار جانبية.
ويظهر مركب السينارين المهم عندما تدخل النباتات في مرحلة المعالجة الدوائية . ويشير ماير إلى دراسات قليلة أظهرت أن السينارين ربما يكون له صفات لحماية الكبد. ويبدو أيضا أن الخرشوف له تأثير إيجابي في معالجة فقدان الشهية وارتفاع الكوليسترول في الدم ومرض تصلب الشرايين.
ويتعين أن يمتنع الأشخاص المصابون بحساسية تجاه الخرشوف والنباتات المماثلة التي تتألف من العديد من المركبات عن تناول هذه المكملات الدوائية . كما يجب أن يستشير المصابون بمشكلات في المرارة طبيبا قبل بدء علاج يدخل فيه الخرشوف.
طريقة تقطيع الخرشوف
اولا وقبل كل شيء تاكدي ان السكاكين مشحودة جيدا..
افصلي حبة الخرشوف عن ساقها بكسرها ..لازالة الالياف الصلبة
التي يمكن ان تبقى عالقة بقلب الخرشوف
26046
قومي بازالة الاوراق الصغيرة حول القاعدة
باقتلاعها الواحدة تلو الاخرى
قطعي حواشي الاوراق المتبقاة الى الثلثين من طولها
بداية من قاعدة حبة الخرشوف..
يمكن الاكتفاء هنا ..اذا كنت تنوين سلقها في الماء باوراقها
لانها ستزال عند تقديمها في الطبق..
وفي هاته الحالة ينبغي وضعها في الماء والملح ..مع بعض قطع الليمون الاخضر ..لتظل الاوراق جميلة وبيضاء من الداخل..واتركيها على النار
حتى يصبح نزع الاوراق سهلا ..المدة اللازمة للطهي
تطول حسب حجم الخرشوف ..راقبي كل 5 الى 10 دقائق
26047
ويمكنك اختي اتمام التقشير المستدير
وهنا التقنية للحصول على قواعد خرشوف جميلة ومتقنة
استعملي سكين مشحود جيدا وانتبهي جيدا ..لربما تصابين في يدك لا قدر الله !!!
خذي حبة الخرشوف في اليد اليسرى ..
وابدئي في احاطة حبة الخرشوف تحت شفرة السكين
وانت تتبعين شكل حواشي الحبة ..لابراز القاعدة من الاوراق الخضراء
26048
26049
26050
26051
26052
فكري اختي في فرك الجوانب المعرضة للهواء ..بالليمون الاخضر
Penser à citronnerلكي لا تسود بفعل الاكسدة ..
26053
26054
قومي بازالة "le foin "..بملعقة صغيرة ..اذا اردت الاحتفاظ بالقاعدة بشكلها المستدير
والا قومي بتقطيعها الى اجزاء وازيلي " le foin " بالسكين
26055
26056
قومي بنقعها في ماء بارد مع قطرات الليمون طبعا
26057
يمكنك الان استهلاكها ..نيئة او مطهوة ..
اعلم جيدا ان الطريقة صعبة بعض الشيء
وتحتاج الى تدريب ..للحصول على نتيجة ناجحة