المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : موسوعة الحلويات الفرنسية

Goodbye
01-23-2008, 04:48 AM
شوكولاته التقديم


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41017&d=1276637168

المقادير:
كاس زبده الفول السوداني ممكن استبدالها بكاس من النسله والاختيار لك
ممكن اضافه القليل من الكاكاو البودره للخلطه
نص كاس كورن فليكس مكسر او لوز مجروش او بندق او اي نوع من المكسرات
اصبع زبده سايح
نص كاس بسكوت مطحون
ممكن حشو الخلطه بالكرز او الزبيب او مكسرات صحيحه

للتغطيه:
2 كاس شكولاته خام مذوبه في حمام مائي او 2 كاس شكولاته بيضاء مذوبه

للزينه:
نص كاس شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء او العكس

الطريقه:
نخلط النسله او زبده الفول السوداني مع البسكوت المطحون والزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41010&d=1276637148

نضيف الكورن فليكس واللوز المجروش

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41011&d=1276637148

نعملها كور كما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41012&d=1276637148

نسقط الكور في الشكولاته السايحه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41013&d=1276637148

نغطي بالشكولاته كامل الجوانب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41014&d=1276637148

نرفع الكور من الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41015&d=1276637168

نضع عليها خطوط من الشكولاته السايحه بواسطه الملعقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41016&d=1276637168

شكل الخطوط من قرب ونضعها في الثلاجه لتبرد لوقت التقديم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41017&d=1276637168

شكلها من الداخل والف عافيه

4101641017410144101541012410134101041011

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




اشكال اخرى لتقديم الشوكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40928&d=1276623821

نفس خطوات العمل السابقه لكن الحشوه جوزهند معجون مع نسله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40929&d=1276623821

الحشوه كرمل تسيحين كاس سكر اذا صارت ذهبيه تضيفي نص علبه قشطه
تحركين حتى تجمد معاك وتتركينها تبرد حتى يسهل تشكيلها كور

اشكال اخرى من دون حشوه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40930&d=1276623821

كرز مقطع شرائح ومغطس في الشكولاته السايحه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40931&d=1276623821

بندق مجروش ومعجون مع نسله ومغطس في الشكولاته السايحه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40932&d=1276623821

اصابع بسكويت ساده ومغطسه في الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40933&d=1276623856

بندق صحيح مغطس في الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40934&d=1276623856

لوز صحيح مغطس في الشكولاته

40928409294093040931409324093340934

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



عجينة التارت

المقادير:
كاس ونص دقيق
2 ملعقه شاى سكر بودره
اصبع ونص زبده مقطعه مكعبات صغيره
صغار بيضه
2 ملعقه ماء

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40936&d=1276624207

المقادير المستخدمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40937&d=1276624207

نضع قطع الزبده على الدقيق والسكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40938&d=1276624207

تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها الماء بالتدريج

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40939&d=1276624207

تكور وتوضع في بلاستيك وتترك ترتاح لمده 30 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40940&d=1276624207

تفرد العجينه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40941&d=1276624220

توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40942&d=1276624220

تخبز في الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40943&d=1276624220


4093640937409384093940940409414094240943

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



اشكال مختلفه من حشوات قوالب التارت


الحشوه:
تتكون من الكريم باتسيير ثم ترص الفاكهه المختاره
وتدهن بالجلاتين المذوب او بالشكولاته السبنجليز وتحشي بالكريم باتسيير بالشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40944&d=1276624485


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40945&d=1276624485


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40946&d=1276624485


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40947&d=1276624485


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40948&d=1276624485


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40949&d=1276624510

40945409444094740946

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40950&d=1276624510

الحشوه بكريمه الزبده الفرنسيه والتغليف بالفوندان

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40951&d=1276624510

الحشوه كريمه الزبده الفرنسيه والتغليف الفوندان بالنسكافيه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40952&d=1276624510


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40953&d=1276624510

شكل اخر بالطول والحشوه ندهن فقط بالكريم باتسيير ونرص الاناناس
او التفاح وتشوح قليلا في الفرن من اعلى ثم ندهنها بالجلاتين المذوب

409494094840951409504095340952


40935التارت بالحجم الكبير


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40954&d=1276624958

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40955&d=1276624958

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40956&d=1276624958

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40957&d=1276624958

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40958&d=1276624958

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40959&d=1276624966

الحشوات من الكريم باتسيير والفواكهه وممكن ادخالها الفرن من اعلى اذا الفواكه طازجه
اما اذا كانت محفوظه فقط ندهنها بالجلاتين المذوب للمعه

409554095440957409564095940958

يتبعـ
Goodbye
01-23-2008, 07:41 AM
الكيكه الاسفنجيه المحشيه بالمربى والكريمه


المقادير:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40960&d=1276625142

3 بيض
كاس كريمه
كاس دقيق ابيض ذاتي التخمير او ممكن اضافه ملعقه بكينج باودر وننخلها مع الدقيق
ثلاث ارباع الكاس سكر
3 ملاعق ماء
2 ملعقه سكر للوجه
كاس مربى فراوله

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40961&d=1276625142

نخفق بياض البيض في الخلاط ثم نضيف له السكر بالتدريج

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40962&d=1276625142

شكل الخليط بعد الخلط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40963&d=1276625142

نضيف صفارالبيض للخليط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40964&d=1276625142

نضيف الدقيق ملعقه ملعقه بالتدريج والتحريك بخفه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40965&d=1276625160

نضيف الماء

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40966&d=1276625160

نصبها في قالبين للخبز

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40967&d=1276625160

توضع في الفرن لمده من 10 -15 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40968&d=1276625160

تدهن بالمربى على الوجه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40969&d=1276625160

شكلها النهائى بعد اضافه الكريمه ورشها بالسكر على الوجه

40960409614096240963409644096540966409674096840969

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




الكيكه بالشوكولاته مع اللوز


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40980&d=1276625499

المقادير:
150 جرام شوكولاته خام مقطعه مكعبات
اصبع ونص زبده ما يعادل 150 جرام
4 ملاعق ماء
ثلثين الكاس سكر
4 بيض مفصول البياض عن الصفار
نص كاس دقيق منخول
كاس وربع لوز مجروش
للوجه:شوكولاته سائله وكريمه زبده

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40970&d=1276625468

نذوب الشكولاته مع الماء

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40971&d=1276625468

نقلبها جيدا حتى نحصل على قوام سميك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40972&d=1276625468

نخفق الزبده مع السكر للحصول على خليط شبيه بالكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40973&d=1276625468

نضيف لخليط الزبده والسكر الشكولاته الخام المذوبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40974&d=1276625468

نخفقها جيدا ونضيف مع الخفق صفار البيض وحده
واذا اختفت نضيف الاخرى حتى انتهاء الكميه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40975&d=1276625487

نضيف اللوز المطحون الى الخليط مع الخفق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40976&d=1276625487

نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج مع التقليب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40977&d=1276625487

نخفق بياض البياض للحصول على خليط متماسك مثل الكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40978&d=1276625487

نضيف بياض البيض المخفوق الى الخليط السابق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40979&d=1276625487

نضعه في الصينيه المدهونه ونخبزه لمده 20 دقيقه في منتصف الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40980&d=1276625499

ندهن الكيكه بعد ان تبرد بالشوكولاته السائله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40981&d=1276625499

يقدم مدهون بالشوكولاته ومزين بوردات الكريمه

40970409714097240973409744097540976409774097840979 4098040981

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




الكب كيك بقطع الشوكولاته


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40987&d=1276625762

المقادير:
115 غرام زبده اي اصبع وربع زبده لينه
ثلث كوب سكر
نص كوب حليب
2 بيض
كوب دقيق
كوب من قطع الشوكولاته
ملعقه شاى بكنج باودر
2 ملعقه سكر بني

الطريقه:


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40982&d=1276625755


نخفق الزبده قليلا ثم نضيف لها السكر البني والعادي والبيض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40983&d=1276625755

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40984&d=1276625755

نضيف الدقيق والبكنج باودر والحليب مع الخفق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40985&d=1276625755

نضيف قطع الشوكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40986&d=1276625755

نضعها في القوالب ونرش عليها قطع الشوكولاته وندخلها الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40987&d=1276625762


409834098240985409844098740986 http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




فطيره التفاح بالمربى


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40999&d=1276626422

المقادير:
4 ملاعق اكل زبده
ثلث كاس حليب سائل
ملعقه خميره فوريه
ربع كاس ماء دافي
ملعقه شاهي سكر لاضافته للخميره
نص كاس سكر
2 بيض
رشه ملح
2 ملعقه مبشور الليمون
رشه هيل مطحون
3 كاسات دقيق
ثلاث ارباع الكاس مربى فراوله
تفاح مقشر ومقطع بالطول للحشوه
للوجه بيض مخفوق

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41004&d=1276627053

نخلط الخميره الفوريه مع الماء الدافي وملعقه السكر ونتركها 10 دقائق لتخمر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41005&d=1276627053

في الخلاط نخلط الزبده والحليب والسكر والبيض والملح ومبشور الليمون ورشة الهيل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40990&d=1276626353

نضيف الدقيق وخليط الخميره الى الخليط السابق ويعجين لتكوين عجينه متماسكه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40991&d=1276626353

نرش الدقيق على الرف ونعجن العجينه 10 دقائق ثم تدهن بالقليل من الزيت
وتوضع في مكان دافي مغطاه لمده ساعه لتخمر
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40992&d=1276626353

نفردها في صينيه مدهونه كما في الصوره
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40993&d=1276626404

بواسطة طرف السكين نرسم خطوط على الجوانب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40994&d=1276626404

نقص الخطوط بالسكين كما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40995&d=1276626404

نضع المربى في نص العجينه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40996&d=1276626404

نرص عليها شرائح التفاح

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40997&d=1276626404

نضفرالعجينه مثل ما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40998&d=1276626422

ندهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن لتنضج وتحمر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40999&d=1276626422

409914099040993409924099540994
410044100540997409964099940998

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




كريم كرمل المانجا


المقادير:
3 كاسات كريمه سائله
كاس سكر
6 صفار بيض
رشه فانليا
حبه مانجا ممكن استبدال المانجا بالفراوله العنب اي فاكهه عندك

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41006&d=1276627239

نحمي الفرن لدرجه متوسطه
نقطع المانجا مكعبات ونضعها في الاطباق الصغيره المسموح دخولها الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41007&d=1276627239

نخلط الكريمه والسكر والفانليا وصفار البيض مع بعض ثم نصبها في الاطباق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41008&d=1276627239

نرش على الوجه القليل من السكر وبواسطه مسدس النار نشوح الوجه
ثم ندخلها الفرن في حمام مائى لمده 40 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41009&d=1276627239

41006410074100841009
يتبعـ

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-23-2008, 08:02 AM
كريمه الزبده الفرنسيه


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41033&d=1276677604


المقادير:

3 قوالب زبده
4 بيض
كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقه شاي خل ابيض

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41020&d=1276677572

المقادير كما هي واضحه في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41021&d=1276677572

نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41022&d=1276677572

نضع السكر في قدر ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41023&d=1276677572

نخلط الماء والسكر جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41024&d=1276677572

نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41025&d=1276677589

نغلي السكر والماء ليصل لحراره 250 درجه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41026&d=1276677589

نضيف خليط السكر المغلي الى البيض والسبب في ذلك لان السكر الساخن يساعد على نضج البيض ونخلطه جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41027&d=1276677589

نكمل صب خليط السكر الساخن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41028&d=1276677589

شكل الخليط بعد انتهاء عمليه الصب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41029&d=1276677589

نكمل الخفق حتى تصل درجه حراره المزيج الى 95.5 حتى نضيف الزبده
لو لم تقل الحراره عند اضافه الزبده سوف تسيح ولن تتماسك مع خليط البيض والسكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41030&d=1276677604

نضيف الزبه قطعه قطعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41031&d=1276677604

نستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41032&d=1276677604

شكل المزيج بعد انتهاء الخفق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41033&d=1276677604

يوضع في علبه بلاستيك ويغطي ويوضع في الثلاجه ومدة صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجه

41020410214102241023410244102541026410274102841029 41030410314103241033

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



طريقه لتقديم الايس كريم او الفواكهه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41034&d=1276677881
المقادير:
ثلاث ارباع الكاس زبده
كاس سكر بودره
كاسدقيق ابيض
رشه ملح ورشه فانليا
4 بياض بيض مخفوق

الطريقه:
نخفق الزبده مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم نضيف اليها الدقيق ورشه الملح
نطفى الخلاط ثم نضيف بياض البيض بالتدريج ثم نضيف الفانليا
نحصل على خليط شبه سائل ندهن الصينيه بكميه من الزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41035&d=1276677881

بواسطه حلقه مفرغه نضعها في الصينيه ثم نصب داخلها الخليط تترك قليلا ونرفعها
ونكرر ونعمل حلقه ثانيه ندخلها الفرن الحار لمده 10 دقايق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41036&d=1276677881

نرفع القرص من الصينيه وهو حار ونضعه على الكوب المقلوب كما في الصوره ونتركه يبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41037&d=1276677881

41034410354103641037

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



طريقة اخرى بالسكر البني والبندق


المقادير:
نص كاس زبده
ثلاث ارباع الكاس سكرعادي
ثلاث ارباع الكاس سكر بني
كاس وثلاث ارباع شيره
رشه ملح
كاس دقيق ابيض
كاس وربع بندق مجروش
رشه فانليا

الطريقه:
نخفق الزبده مع السكر العادي والبني والشيره والملح في الخلاط
نضع الدقيق والفانليا والبندق ونحصل على عجينه متماسكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41038&d=1276677881

نفردها في الصينيه ونضعها في الفرن لمده 10 دقايق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41039&d=1276677888

اول ما تطلع من الفرن نضعها على الكاس المقلوب

4103841039

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كوكيز بقطع الشكولاته


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41055&d=1276679406

المقادير:
2 كاس دقيق
ملعقه شاى ونص بيكنج باودر
رشه ملح
اصبع ونص زبده
كاس سكر
2 بياض بيض
رشه فانليا
قطع من الشكولاته او ممكن لوز صحيح

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41048&d=1276679393

نخفق الزبده مع نص كاس السكر حتى تصبح مثل الكريمه ثم نظيف بياض البيض والفانليا ثم الدقيق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41049&d=1276679393

نكورها بواسطة ملعقه الايس كريم ونغطيها بالسكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41050&d=1276679393

نرجع نكورها مره اخرى في السكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41051&d=1276679393

نرص عليها قطع الكاكاو

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41052&d=1276679393

ممكن رص اللوز الصحيح ندخلها الفرن لتنضج

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41053&d=1276679406

الشكلالنهائي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41054&d=1276679406

شكلها النهائي بعد خروجها من الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41055&d=1276679406


4104941048410514105041053410524105541054
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكه الاسفنجيه بحشوه الكسترد الطبيعي


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41064&d=1276679639

المقادير:
كيكه اسفنجيه دلئريه مقسمه الى 3 شرائح
4 صفار بيض
ملعقه جيلاتين
5 ملاعق اكل سكر
رشه فانليا
ملعقه سكر بودره
ثلاث ارباع الكاس شيره او اي عصير عندك
نص كاس من اي عصير لتلين الكيك
للتزيين كرز او روزبري

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41056&d=1276679624

نضع صفارالبيض والسكر العادي والبودره في حمام مائى
نذوب الجلاتين في 2 ملعقه ماء فاتر ثم نضيفه الى صفار البيض مع التحريك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41057&d=1276679624

نضيف اليه العصير او الشيره حسب الرغبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41058&d=1276679624

نضيف اليه الفانليا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41059&d=1276679624

نستمر في التحريك للحصول على القوام المطلوب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41060&d=1276679624

نضع شريحه الكيك على صحن التقديم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41061&d=1276679639

نسقي الشريحه بالعصير المرغوب وممكن بالشيره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41062&d=1276679639

نضع عليها خليط الكسترد الذي سبق اعداده ونكرر الخطوات في الشريحتين الباقيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41063&d=1276679639

بعد دهن الجوانب والوجه بالخليط السابق نجمل الوجه بالكرز

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41064&d=1276679639

410574105641059410584106141060410634106241064

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكة الفصول الاربعه



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41065&d=1276679915
المقادير:
3 شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا
كاسمن الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من الشيره
فواكه مشكله طازجه للتجميل (كيوي - فراوله - روزبري - بلوبري)
للجوانب شرائح اللوز

الطريقه:
نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه
نسقي الشريحه الاولى بالشيره ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه
تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير
نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكة الفراوله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41066&d=1276679915

المقادير والطريقه نفس الكيكه السابقه مع استبدال الفواكه بالفراوله فقط

4106641065

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكة القبه


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41072&d=1276680174

المقادير:
شرائحمن الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريمشانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شوكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشوكولاته مبشوره

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41067&d=1276680156

نرص شرائح الكيك في القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41068&d=1276680156

نشيل الاطراف الزياده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41069&d=1276680156

نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41070&d=1276680156

نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره
نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41071&d=1276680156

شكلها بعد ان ننزع القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41072&d=1276680174

نرشها بالكاكاو البودره والشرائح

410684106741070410694107241071

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكه الكريمه بالفراوله


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41073&d=1276680367
المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاسمن الكريم شانتيه
كاس من كريمه البارفان
شيره لتسقيه الكيك
للزينه فراوله طازجه - كريم شانتيه - شكولاته سبنجليز

الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره تمندهنها بالكريم بارفان نكرر الخطوات مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم شانتيه ونزينها كما في الصوره

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856

كيكه نابليون

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41074&d=1276680367

المقادير:
3 شرائح من البيف باستري المخبوزه في الفرن
كاس من الكريم باتسيير
نص كاس من الفوندان الساده وبالشكولاته
((مقاديره كاس سكر بودره - ملعقه نشاء - 4 ملاعق ماء
تخلط مع بعض والشكولاته نضيف ملعقه من الكاكاو البودره))

الطريقه:
ندهن الشريحه الاولى من البيف باتسري يالكريم باتسسير ثم الشريحه الثانيه ونكرر الخطوات
ندهن الوجه بالفوندان بالفانليا ثم نضع خطوط بالعرض بالفوندان بالشكولاته
بواسطه عود رفيع نعمل خطوط من اليمين لليسار

4107441073
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكـــه اللوز


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41079&d=1276680489

المقادير: الحشوه:
نص كاس لوز شرائح - ربع كاس سكر بني - رشه قرفه

الكيكه:
كاس سكر
نص كاس زبده
2 بيض
رشه فانليا
2 كاس دقيق
ملعقه شاى بيكنج باودر
ملعقه شاى بيكنج صودا
رشه ملح
كاس كريمه سائله
للوجه سكر بودره
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41075&d=1276680489

ندهن القالب بالزبده ونرش عليه الدقيق ثم نرش اسفل القالب اللوز المقشر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41076&d=1276680489

نخلط شرائح اللوز مع السكر البني والقرفه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41077&d=1276680489

نعمل الكيكه وذلك بخفق الزبده مع السكر حتى تصبح مثل الكريمه ثم نضيف اليها البيض والفانليا
ثم ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح والبيكنج صودا ثم نضيفه الى الخليط بالتبادل مع الكريمه
السائله ونحصل على خليط متجانس ثم نضيف نصفه
في القالب فوق شرائح اللوز ثم نضيف عليه خليط اللوز والسكر البني ثم باقي خليط الكيك
ثم ندخلها الفرن لمده 45 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41078&d=1276680489

تقلب بعدان تبرد وترش بالسكر البودره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41079&d=1276680489


4107641075410784107741079
يتبعـ
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-23-2008, 07:17 PM
كيكــه الكيــوي


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45269&stc=1&d=1280701256

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجهها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكــه اللوز

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45270&stc=1&d=1280701256

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره))
تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا
لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
ندهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هذه الطريقه
حتى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكه موس الليمون


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45271&stc=1&d=1280701256

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون

الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكه موس الموكا


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45272&stc=1&d=1280701256

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه
الطريقه:
توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكه Strasbourg

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45273&stc=1&d=1280701256

نفس المقادير وطريقه عمل كيكه اللوز والاختلاف في طريقه التزيين

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكه القهوة


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45274&stc=1&d=1280701279
المقادير:
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيكبالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف

452694527045271452724527345274

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



اصابع المارشملو الملونه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45283&stc=1&d=1280701298



المقادير:
كاس سكر خشن لرش الصينيه
2 كاس سكر
ملعقه شاي دبس الذره
ثلاث ارباع الكاس ماء
اربع ملاعق شاي جيلاتين
3 بياض بيض
ملعقه شاي فانليا
للتجميل: حلويات صغيرهملونه او بودره المخصصه للصبغ الاكل

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45275&stc=1&d=1280701279

المقادير المطلوبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45276&stc=1&d=1280701279

في القدرعلى النار نضع السكر ودبس الذره والماء

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45277&stc=1&d=1280701279

نضيف الجلاتين المذوب ونستمر في التحريك بقوه
للحصول على الشكل الواضح في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45278&stc=1&d=1280701279

نخفق بياض البيض ليصبح مارينغ ثم نضيف خليط السكر الساخن لمارنينغ في الخلاط
بالتدريج وبحرص وممكن في هذه المرحله اضافه اللون المطلوب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45279&stc=1&d=1280701298

نرش الصينيه بالسكر الخشن ونضع الخليط في الكيس ونبدا بالتشكيل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45280&stc=1&d=1280701298

نشكله كما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45281&stc=1&d=1280701298

الشكل المطلوب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45282&stc=1&d=1280701298

نضع قطع الحلوى او بودره الاكل عليها وممكن تشكل كور او وردات

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45283&stc=1&d=1280701298

تترك لتنشف اربع ساعات ثم تقدم

452754527645277452784527945280452814528245283

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



الترافيل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45284&stc=1&d=1280701317



المقادير:
500 جرام شكولاته خام مقطعه صغير
نص لتر كريمه سائله

للتغطيه:

شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
نص كاس شكولاته بودره

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45285&stc=1&d=1280701317

المقادير المطلوبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45286&stc=1&d=1280701317

نغلي الكريمه السائله على النار

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45287&stc=1&d=1280701317

نضيفها الى الشكولاته الخام المقطعه صغير

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45288&stc=1&d=1280701317

نحركها مع بعض حتى تسيح الشكولاته وبكذا نحصل على كريمه الغناش
نتركها في الثلاجه تبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45289&stc=1&d=1280701335

بواسطه ملعقه الايس كريم نكور كريمه الغناش

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45290&stc=1&d=1280701335

نضعها في الشكولاته السائله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45291&stc=1&d=1280701335

نضعها في الكاكاو البودره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45292&stc=1&d=1280701335

نرصها في الصحن وتترك في الثلاجه تبرد ممكن حشوها من الداخل بالكرز او المكسرات او قطع من البسكويت

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45293&stc=1&d=1280701335

45285452844528745286452894528845291452904529345292

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



التراميسو الفرنسي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45294&stc=1&d=1280701357




المقادير:
30 اصبع من بسكويت اصابع ((الليدي فنجرز))
نص كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر
كاس كريمه شانتيه
ظرف جيلاتين مذوب في 4 ملاعق ماء ساخن
2 بيض
رشه فانليا
ربع كاس قهوه اسبريسو او 3 ملاعق نسكافيه مذوبه في ماء دافي
كاكاو بودره للوجه

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45295&stc=1&d=1280701357

نخفق بياض البيض جيدا ليصبح مارينغ

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45296&stc=1&d=1280701357

نخفق صفارالبيض مع السكر جيدا ثم نضيف اليه الجبنه الماسكر بوني والكريم شانتيه
وبياض البيض المخفوق والجلاتين والفانليا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45297&stc=1&d=1280701357

نغمس اصابع البسكوت في النسكافيه ثم نرصها في قالب ذو قاعده متحركه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45298&stc=1&d=1280701357

نضع عليها خليط الكريمه الذي سبق اعداده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45299&stc=1&d=1280701365

نرش على الوجه الكاكاو البودره ونتركها في الثلاجه لتجمد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45294&stc=1&d=1280701357

الشكل النهائي وبالعافيه

452954529445297452964529945298

يتبعـ

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-24-2008, 03:04 AM
كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41133&d=1276682615

المقادير:
كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41108&d=1276682465

المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41109&d=1276682465

ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41110&d=1276682465

نضع الكريم شانتيه على الكيكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41111&d=1276682465

ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41112&d=1276682465

نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41113&d=1276682513

تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41114&d=1276682513

شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41115&d=1276682513

نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريتها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41116&d=1276682513

نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41117&d=1276682513

نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41118&d=1276682557

نضعها على الصينيه للتزيين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41119&d=1276715388

ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41120&d=1276682557

نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41121&d=1276682557

نكمل عمل الخطوط كما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41122&d=1276682557

نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41123&d=1276682579

ندهن القطع بالكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41124&d=1276682579

نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41125&d=1276682579

نعدل بالشوكه الاطراف

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41126&d=1276682579

بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41127&d=1276682579

نكمل الجذع الاخر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41128&d=1276682605

شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41129&d=1276682605

نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41130&d=1276682605

نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41131&d=1276682605

نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41132&d=1276682605

نكمل الرسم بورود اخرى


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41133&d=1276682615

41108411094111041111411124111341114411154111641117 41118411194112041121411224112341124
411254112641127411284112941130411314113241133

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



cornucopia


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41141&d=1276682979

المقادير:
عجينه عاديه وممكن بيف باستري
الحشوه:
كريم باتسيير او شانتيه
التجميل:
فواكهه او مكسرات

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41134&d=1276682963

شكل القالب ممكن صناعه في البيت

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41135&d=1276682963

نلفه بالقصدير وندهنه بالزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41136&d=1276682963

نفرد العجينه المستخدمه بالطول

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41137&d=1276682963

نلفها على القمع وندهنها بالبيض وندخلها الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41138&d=1276682963

شكلها بعد خروجها من الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41139&d=1276682979

ننزع عنها القمع بعد ان تبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41140&d=1276682979

شكلها النهائي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41142&d=1276683780

411354113441137411364113941138411414114041142

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856

شكل اخر بقمع اصغر ومرشوشه بالسكر الخشن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41141&d=1276682979

تحشى بالكريمه

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



framboisier


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41163&d=1276684057

المقادير:
شرحتين كيك اسفنجي
كيك سويس رول
كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس فراوله او روزبري
ربع كاس سكر بودره
نص كاس سكر عادي
ظرف جلاتين او شرحتين جلاتين
خلاصه الروزبري او فراوله وذلك بوضعها في الخلاط مع القليل من الماء ثم تصفيتها
للوجه: كريمه شانتيه - سكر بودره - حبات من الروزبري

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41143&d=1276683996

المقادير المطلوبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41144&d=1276683996

نرص حلقات السويس رول على اطراف الصينيه ذات قاعده متحركه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41145&d=1276683996

نقطع شريحه من الكيك الاسفنجي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41146&d=1276683996

نضع شريحه الكيك الدائري في الصينيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41147&d=1276683996

نضع خلاصه الفراوله ونحطها في القدر على النار مع السكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41148&d=1276684014

نذوب الجلاتين في ماء دافي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41149&d=1276684014

نضيف الجلاتين الى خليط السكر والفراوله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41150&d=1276684014

نصبها في صحن لتبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41151&d=1276684014

نخفق الكريمه البارده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41152&d=1276684014

نضيف نص الكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41153&d=1276684032

تخفق مع بعض جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41154&d=1276684032

نضيفها الى باقي الكريمه ونحركها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41155&d=1276684032

نكمل الخلط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41156&d=1276684032

نصبها في على الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41157&d=1276684032

نضع عليها قطع الفراوله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41158&d=1276684050

نضع الشريحه الثانيه من الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41159&d=1276684050

نصبها على الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41160&d=1276684050

ندخلها الثلاجه لتبرد يوم كامل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41161&d=1276684050

نخرجها من القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41162&d=1276684050

نزينها بالكريمه الشانتيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41163&d=1276684057

نزينها بالفراوله ونرشها بالسكر


411444114341146411454114841147411504114941143
411524115141154411534115641155411584115741159
41161411604116241163

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856


التشيز كيك الفرنسي

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41169&d=1276684385



المقادير:

كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاسسكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41164&d=1276684379

نخلط المكونات مع بعض في المكينه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41165&d=1276684379

نرصها في الصينيه المتحركه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41166&d=1276684379

نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ما تتكسر في الفرن من الحراره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41167&d=1276684379

شكل الصينيه المستخدمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41168&d=1276684379

بعد ما تطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41169&d=1276684385

ونزينها بالنعناع


411654116441167411664116941168
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



الشارلوت

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41185&d=1276684668



المقادير:
بسكويت اصابع
200 جرام شكولاته خام مقطعه مكعبات صغيره
3 بياض بيض
4 صفار بيض
80 جرام زبده
نص كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر بودره
نص كاس سكر عادي
3 ملاعق كبيره نسكافيه
للوجه شكولاته سبنجيلز او بندق مجروش

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41170&d=1276684619
المقادير المطلوبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41171&d=1276684619

نسيح الشكولاته في حمام مائي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41172&d=1276684619

نضيف اليها الزبده ونستمر في التحريك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41173&d=1276684619

نضيف اليها صفار البيض ونحركها في حمام مائي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41174&d=1276684619

نخفق الكريمه السائله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41175&d=1276684639

نضيفها الى الشكولاته ونستمر في الخفق


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41176&d=1276684639

نخفق بياض البيض جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41177&d=1276684639

نضيف السكر البودره الى بياض البيض للحصول على المارينغ

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41178&d=1276684639

نضيف الخليط الى الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41179&d=1276684639

نخلطه جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41180&d=1276684661

نخلط النسكافيه مع السكر العادي وكاس الماء ونغمس فيه البسكويت

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41181&d=1276684661

نرص البسكوت في قالب الشارلوت بعد غمسه في النسكافيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41182&d=1276684661

نضع طبقه من خليط الشكولاته ثم طبقه من البسكويت

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41183&d=1276684661

نضع النص الثاني من خليط الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41184&d=1276684661

نغطي القالب وندخله الثلاجه لمده يوم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41185&d=1276684668

نقلبه في طبق التقديم مزين بالشكولاته السبنجليز او البندق

4117141170411734117241175411744117741176
4117941178411814118041183411824118541184

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



المادلين كيك

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41191&d=1276685040



المقادير:
4 بيض
ثلاث ارباع كاس سكر
ربع ملعقه شاى ملح
ربع كاس حليب
ملعقه شاى فانليا
2 كاس ونصف دقيق
ملعقه شاى ونصف بكنج باودر
اصبع زبده وملعقه زبده زياده

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41186&stc=1&d=1280674151

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41188&d=1276685032

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41189&d=1276685032

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41190&d=1276685032

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41191&d=1276685040

نخفق الزبده مع السكر ثم نضيف البيض و الفانليا
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه بالتدريج على خليط البيض بالتبادل مع الحليب
تصب في قوالب المادلين وتدخل الفرن
تقدم مرشوشه بالسكر البودره


4118641189411884119041191

يتبعـ

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-24-2008, 03:07 AM
المرزبان ((عجينه اللوز))

من العجائن البسيطه التى تدخل في صناعه الحلويات بكثره في المطبخ الفرنسي
وتعتبر عجينه سهله العجن والتشكيل وذات شكل كلاسيكي في التقديم
ممكن صناعتها في المنزل او شرائها جاهزه من السوبر ماركت
وتلوينها حسب الشكل المطلوب اعدادهتستخدم في تشكيل الفواكهه لتزيين الحلويات والكاتوهات

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41192&d=1276685367

تعجن العجينه وتلون بالبرتقالي وتكور صغيرة ونستخدم اعواد القرنفل لتمثل شكل البرتقاله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41193&d=1276685367

الشكل من قريب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41194&d=1276685367

نضع كور البرتقال على المبشره الناعمه لاعطاء الشكل الخارجي للبرتقال

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41195&d=1276685367

شكلها بعد الانتهاء

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41196&d=1276685367

ونضعها في سبت لتقديم حلوى للاطفال او لتجميل الكاتوهات

المرزبان المستخدم لتغليف الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41197&d=1276685397

نضيف اللون المرغوب الى عجينه المرزبان

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41198&d=1276685397

نجهز قطعتين من ورق الزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41199&d=1276685397

نفرد العجينه بين ورق الزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41200&d=1276685397

نرفعها بحرص

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41201&d=1276685397

نكمل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41203&d=1276685418

نضعها على قالب الكيك ونزيل الاطراف الزائده

استخدام عجينه المرزبان في التزيين



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41204&d=1276685418

نفرد المرزبان ثم نحدد الورقه على العجينه بالضغط عليها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41205&d=1276685418

نقصها لتصبح بهذا الشكل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41206&d=1276685418

نعمل البراعم بواسطه ثلاث الالوان مختلفه من العجينه نعملها دوائر فوق بعض
مثل ما هو موضح في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41207&d=1276685439

نقصها الى اربع اقسام


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41208&d=1276685439

نعملها على الشكل الموضح ونعمل عليها خطوط بالسكين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41209&d=1276685439

نضعها على الاوراق التي تم عملها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41210&d=1276685439

الشكل النهائي للقالب ممكن عمل شريطه طويله من عجينه المرزبان وتثبيتها على القالب

411924119341194411954119641197411984119941200
412014120341204412054120641207412084120941210

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



مرزبان التغليف البسي


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41215&d=1276685459

المقادير

كيك الباوند كيك بالفانليا او الشكولاته
عجينه مرزبان
الوان للمرزبان
مربى فراوله او مشمش
كريمه شانتيه لتزيين
كرز او حلوى ملونه لتزيين

الطريقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41211&d=1276685439

نقطع الباوند كيك بالقطاعه حسب الشكل المرغوب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41216&d=1276686664

نلون المرزبان باللوان المختار

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41213&d=1276685459

نفرد المرزبان ونقص بحجم الكيك المطلوب تغطيته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41214&d=1276685459

ندهن قطعه الكيك بالمربى ثم نلف عليها عجينه المرزبان

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41215&d=1276685459

نقدمها مزينه بالكريمه والكرز والحلوى الملونه

4121141214412134121541216
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكـــه المرانيغ


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41436&d=1276699838

المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي
كاس من الكريم باتسيير
كاس من المارينغ
ربع كاس من شرائح اللوز
ظرف جلي احمرمذوب
شيره لتسقيه الكيك

الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره وندهنها بالكريم باتسيير نكرر الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريم باتسيير
نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم
نزين الاطراف باللوز
نزين الوجه بالمرانيغ نصب قليل من الجلي على الوجه
بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ لياخذ اللون الناسب

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



كيكــه المحبه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41437&d=1276699838
المقادير:
3شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته على شكل قلب
نص كاس كريمه الزبده الفرنسيه
ربع كاس من الغناش
للجوانب لوز شرائح
للوجه شكولاته بيضاء

الطريقه:
ندهن الشريحه بالشيره وكريمه الزبده الفرنسيه نكرر الخطوات
نصب على الوجه كريمه الغناش تترك في الثلاجه تبرد
نزين اللوجه والجوانب

4143641437
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



الميني تارت او تارت التقديم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41438&d=1276700348

محشي بكريمه الزبده الفرنسيه والتغليف فوندان بالنسكافيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41439&d=1276700348

الحشوه بالكريم باتسيير والتزيين بالعنب الاسود ومدهونه بالجلاتين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41440&d=1276700348

مدهونه بالكريم باتسيير ومزينه بالفراوله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41441&d=1276700348

محشيه بالكريم باتسيير ومزينه بخطوط من الفوندان بنكهه البرتقال

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41442&d=1276700348

مدهونه بالكريم باتسيير ومزينه بالتوت ومدهون الوجه بالجلاتين المذوب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41443&d=1276700360

مدهونه بالكريم باتسيير ومزينه بالحلقه من الكيوي ومدهونه بالجلاتين المذوب


414394143841441414404144341442
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



تارت بالجبنه


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41452&d=1276700556

مقادير العجينه:
2 ونص كاس دقيق
ثلاث ارباع الكاس سكر
اصبع ونصف زبده بحراره الغرفه
بيضه واحده
صفار بيضه اخرى
رشه فانليا ورشه ملح

الحشوه:
2 بيض
ثلاث ارباع الكاس جبنه ريكوتا او كيري او فلادلفيا
نص كوب سكر
رشه من مبشور الليمون
4 ملاعق فواكهه مجففه
4 ملاعق جوز مجروش

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41444&d=1276700541

نخلط الدقيق مع السكر والزبده والبيضه وصفار البيضه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41445&d=1276700541

نعجنها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41446&d=1276700541

نقسمها الى جزئين ربع وثلاث ارباع نضعها في كيس بلاستيك ونتركها في الثلاجه لتبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41447&d=1276700541

نفردها بسماكه 3 سم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41448&d=1276700541

نضعها برفق في قالب التارت

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41449&d=1276700556

نخلط مقادير الحشوه مع بعض ونضعها على العجينه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41450&d=1276700556

نفرد الربع الباقي من العجينه ونقصه شرائط ونرتبها على القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41451&d=1276700556

ندهن الوجه بالبيض وندخلها الفرن لمده 30 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41452&d=1276700556


414454144441447414464144941448414514145041452
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



تارت الكرز


http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41461&d=1276700754

المقادير:
5 ملاعق اكل زبده بارده مقطعه صغير
ربع كوب كاكاو بودره
كوب دقيق
نص كوب سكر بودره
بيضه مخفوقه مع ملعقه شاي ماء بارد

الحشوه:
نص كاس جبنه كريمه
نص كاس سكربودره
بيضه بحراره الغرفه

التغطيه:
2 كاس كرز
نص كاس سكر
نص كاس عصير كرز او عصير برتقال
ملعقه اكل نشاء
ملعقه جلي احمر

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41453&d=1276700732

نضع الزبده والدقيق والكاكاو والسكر في الخلاط ونخلطه جيدا ثم نضيف البيضه
للحصول على عجينه متماسكه ندخلها الثلاجه لمده 30 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41454&d=1276700732

نفردهاعلى قطعتين من ورق الزبده كما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41455&d=1276700732

نضعها في القالب ونضغط على الجوانب جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41456&d=1276700732

نخلط السكر والزبده مع بعض في الخلاط للحصول على خليط مثل الكريمه
ثم نضيف البيضه ونستمر في الخفق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41457&d=1276700732

نضع الحشوه على قالب التارت ونضعها في الفرن لمده نص ساعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41458&d=1276700754

ننقي الكرز

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41459&d=1276700754

نضع جميع مقادير التغطيه مع بعض ونسخنها على النار لمده دقيقتين
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41460&d=1276700754

نضعها على التارت بعد ان يبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41461&d=1276700754

414544145341456414554145841457414604145941461
يتبعـ
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-24-2008, 03:37 AM
تارت المشمش


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41469&d=1276700938

المقادير:
عجينه بيف باستري جاهزه
كاس كريمه باتسيير
2 ملعقه زبده
3 حبات مشمش طازج مقطع شرائح
نص كاس مربى مشمش

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41462&d=1276700925

نقطع حواف العجينه كما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41463&d=1276700925

ندهنها بالزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41464&d=1276700925

نلصق الحواف

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41465&d=1276700925

نخرم العجينه بالشوكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41466&d=1276700925

نضع الكريم باتسيير على العجينه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41467&d=1276700938

نرص شرائح المشمش وندخلها الفرن لتنضج

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41468&d=1276700938

حال خروجها من الفرن ندهنها بمربى المشمش

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41469&d=1276700938

4146241463414644146541466414674146841470
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



تارت بمربى الفراوله


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41482&d=1276701196

المقادير:
2 ونص كاس دقيق350 جرام
ثلثين الكاس سكر بودره 125 جرام
اصبع وثلاث ارباع من الزبده 180 جرام
2 صفاربيض
1 بياض بيض
رشه ملح
ملعقه صغيره من مبشور الليمون
الحشوه مربى فراوله والاختيار مفتوح ممكن مربى اناناس او مشمش
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41470&d=1276701160

نخلط الدقيق مع السكر و الملح

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41471&d=1276701160

نضيف الزبده وصفار وبياض البيض ومبشور الليمون ونعجنها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41472&d=1276701160

شكلها بعد العجن نضعها في كيس بلاستيك ونضعها في الثلاجه لمده نصف ساعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41473&d=1276701160

ندهن قالب التارت بالزبده ونرش عليه الدقيق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41474&d=1276701160

نفردها بسمك 3 سم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41475&d=1276701182

نضعها في القالب ونساوي الاطراف

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41476&d=1276701182

نخرمها بالشوكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41477&d=1276701182

نضع عليها مربى الفراوله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41478&d=1276701182

نصنع من العجينه الباقيه شرائط طويله ونرتبها على القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41479&d=1276701182

نكمل رص الشرائط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41480&d=1276701196

نلصق الاطراف في حواف القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41481&d=1276701196

نزيل بالسكين باقي الاطراف وندخلها الفرن لمده 35 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41482&d=1276701196

41470414714147241473414744147541476414774147841479 41480414814148241469
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



تشيز كيك اللوز بالشكولاته


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41490&d=1276701529

المقادير:
كاس وربع بسكوت شاهي مطحون
نص كاس لوز مجروش
6 ملاعق اكل زبده
كاس شكولاته خام مكسره قطع
نص كاس جبنه كريمه
ثلاث ارباع الكاس سكر
رشه فانليا
3 بيضات

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41483&d=1276701508

نخلط البسكوت واللوز والزبده ونرصها في الصينيه مع الضغط بواسطه قاعده كاس
ونرص على الجوانب ايضا بسبب عدم وصول الخلطه الى الاطراف حتى لا تحترق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41484&d=1276701508

نذوب الشكولاته الخام في حمام مائي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41485&d=1276701508

نخفق الجبنه والسكر في الخلاط لتنعم ثم نضيف اليها البيض والفانيلا مع الخفق المستمر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41486&d=1276701508

نضيف الشكولاته السائحه الى القالب بالتساوي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41487&d=1276701508

نضع عليها خليط الجبنه والسكر والبيض ونساوي الاطراف

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41488&d=1276701529

نعمل خطوط متداخله بواسطه السكين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41489&d=1276701529

ندخلها الفرن لتنضج

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41490&d=1276701529

4148441483414864148541488414874149041489
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



تشيز كيك جوز البلقان


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41497&d=1276701723

المقادير:

2 كاس من البسكويت بالشكولاته مجروش
ثلث الكاس سكر بني
ثلاث ارباع الكاس من جوز البلقان وممكن استخدام الجوز العادي او البندق
اصبع زبده 113 جرام

الطبقه الثانيه:

24 حبه جبنه كيري او علبه ونصف من جبنه الفيلادلفيا بحراره الغرفه
كاس وربع سكر
رشه ملح
5 بيض
ملعقه شاى فانليا
ملعقه شاي منخلاصه اللوز اختياري

الجوانب واللوجه:

ربع كاس من الجوز للجوانب
توفي للوجه
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41491&d=1276701714

نخلط مقادير الطبقه الاولى جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41492&d=1276701714

نرصها في القالب المتحرك وممكن الاستغناء عنه بوضع القصدير على القالب
لتسهيل رفع الشيز كيك من القالب ثم نضعه في الفريزر ليجمد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41493&d=1276701714

نخلط مكونات الطبقه الثانيه في الخلاط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41494&d=1276701714

نضع الخلطه على الطبقه الاولى ونضعها في صينه في داخلها منشفه ونصب عليها
الماء مثل الحمام المائي والفكره لعزل الحراره القويه عن القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41495&d=1276701714

ندخلها الفرن لمده ساعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41496&d=1276701723

شكلها بعد خروجها من الفرن نتركها تبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41497&d=1276701723

نجملها من الجوانب ونصب التوفي على الوجه

41492414914149441493414964149541497

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



تشيز كيك البلوبري2


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41502&d=1276701944

المقادير:
2 كاس بسكوت مطحون
اصبع زبده سايح
قالب جبنه ماسكربوني ما يعادل كاس ممكن استخدام بدل منها 18 حبه جبن كيري
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
كاس كريمه شانتيه
علبه من البلوبري المعلب
كريمه شانتيه للوجه
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41498&d=1276701944

نخلط البسكوت مع الزبده ونرصها في القالب المتحرك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41499&d=1276701944

نخفق الجبنه لتلين ثم نضيف اليها الجلاتين والكريم شانتيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41500&d=1276701944

نصب نصف الخليط في القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41501&d=1276701944

نضع قطع من البلوبري ثم نضيف الباقي من الخليط ثم نضعه في الثلاجه ليجمد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41502&d=1276701944

نزينه بالبلوبري المعلب والكريم شانتيه ويقدم بالعافيه

4149941498415014150041502
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



حلقات التفاح المقليه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41512&d=1276702196

المقادير:
4 تفاح
كاس دقيق
نص اصبع زبده سايح
4 بيض مفصول البياض عن الصفار
ملعقه خميره مذوبه في نص كاس حليب دافي
رشه ملح
رشه فانليا
ملعقه قرفه مطحونه اختياري
زيت للقلي

للوجه:
سكر بودره او فوندان ابيض

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41503&d=1276702179

نخلط البيض مع الملح والحليب المذوب فيه الخميره وصفار البيض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41504&d=1276702179

نضع عليها الزبده السايحه وتترك مغطاه لمده ساعه في مكان دافي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41505&d=1276702179

نخفق بياض البيض جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41506&d=1276702179

نضيفه الى العجينه ونخلطها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41507&d=1276702179

نقشرالتفاح ويقطع حلقات وترش بالقرفه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41508&d=1276702196

تغمس حلقات التفاح في العجينه وتوضع في الزيت الساخن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41509&d=1276702196

تقلى جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41510&d=1276702196

تقلى حتى تصبح ذهبيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41511&d=1276702196

توضع على ورق ليمتص الزيت وممكن رش السكر البودره عليها وهي ساخنه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41512&d=1276702196

تقدم مرشوشه بالسكر البودره او بخطوط من الفوندان

41504415034150641505415084150741510415094151241511

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



حلويات patiss mini الفرنسية

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41513&d=1276702380

المقادير:
كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره
للزينه:
شكولاته مرهخام مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق
ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه
ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم
وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856


طبقات الفراوله والفانليا موس


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41514&d=1276702380

المقادير:
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره بحجم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
قطره من اللون الطعام الاحمر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء
وتصفيتها 3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء

للوجه:
شكولاته بيضاء مبشوره
الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب
ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الاحمر
والاخر يترك من دون اضافه
توضع شريحه الكيك في اسفل القالب المتحرك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب بحرص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره


4151441513

يتبعـ
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-25-2008, 03:47 AM
حلويات التقديم

المقادير:
شكولاته خام مكسره قطع
نص كاس كريمه سائله
للزينه:
كاكاو بودره - فستق مبشور - جوز هند - شكولاته بيضاء مبشوره ... واختيارك

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41520&d=1276703080

نذوب الشكولاته المقطعه مع الكريمه السائله في حمام مائي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41521&d=1276703080

نخلطها جيدا لتتماسك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41522&d=1276703080

بعد ان نتركها في الثلاجه لتبرد نكورها كما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41523&d=1276703080

ممكن وضعها في الكاكاو البودره او المكسرات او الشكولاته البيضاء المبشورهاو تترك على شكلها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41524&d=1276703080

توضع في اوراق البلاسيه وتقدم واكيد لازم جنبها قهوه

4152041521415224152341524
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



حلويات للتقديم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41525&d=1276703276

في ورق التقديم نحط 2 دونات ونسقيها شيره ونجملها بالكرز والمشمش


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41526&d=1276703276

نضع في القالب شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
نصب كريمه الغناش بواسطه كيس التزيين في ورق التقديم


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41527&d=1276703276

نضع الدونات في ورق التقديم نسقيها شيره نزينها بالكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41528&d=1276703276

نفس الخطوه السابقه الاختلاف في التزيين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41529&d=1276703276

كيكه رخاميه نسقيها شيره ونزينها بشرائح المشمش

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41530&d=1276703291

شريحه من الكيك الاسفنجي نضعها في القالب ثم نضع عليها الكريم باتسيير ثم الفراوله وندهن الوجه بالجلاتين


415254152641527415284152941530
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856

سوفليه الشكولاته


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41546&d=1276703477


المقادير:
440 جرام شكولاته خام
8 بيض مفصول الصفار عن البياض
3 ملاعق نسكافيه - 3 ملاعق سكر - قليل من الماء
رشه سكر خشن للوجه ورشه من الكاكاو البودره

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41531&d=1276703430

المقادير المطلوبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41532&d=1276703430

نضع ورقه الزبده على قالب السوفليه بارتفاع 10 سم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41533&d=1276703430

نخفق بياض البيض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41534&d=1276703430

نذوب النسكافيه مع الماء والسكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41535&d=1276703430

نذوب الشكولاته في حمام مائي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41536&d=1276703448

نضيف صفارالبيض الى الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41537&d=1276703448

نضيف النسكافيه المذوب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41538&d=1276703448

نخلطها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41539&d=1276703448

نستمر في الخلط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41540&d=1276703448

نضيف اليه بياض البيض المخفوق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41541&d=1276703469

نخلطها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41542&d=1276703469

نصب الخليط في القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41543&d=1276703469

نضعه في الفرن في حمام مائي لمده ساعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41544&d=1276703469

ننزع الورقه بعد ان يبرد ونرش عليه الكاكاو بودرة بمنخل نجمله بالسكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41546&d=1276703477


415324153141534415334153541536415384153741539
415414154041543415424154641544
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



طبقات البرفان كيك


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41580&d=1276705789

المقادير:
نص لتر حليب
5 صفار بيض
نص كاس سكر
قطع من الفانليا الطازجه او رشه من الفانليا العاديه
ظرف جلاتين او 6 قطع من الجلاتين
2 كاس كريمه سائله
2 ملعقه نسكافيه مذوبه في قليل من الماء
2 ملعقه كاكاو بودره مذوبه في قليل من الماء وممكن الاستغناء عنها بشكولاته خام مذوبه

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41555&d=1276705657

المقادير المطلوبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41556&d=1276705657

نذوب الجلاتين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41557&d=1276705657

نغلي الحليب مع الفانيليا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41558&d=1276705657

نضيف صفار البيض مع السكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41559&d=1276705657

نخفقها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41560&d=1276705677

نضيف الى خليط البيض والسكر الحليب الساخن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41561&d=1276705677

نحركها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41562&d=1276705677

نصفي الخليط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41563&d=1276705677

شكل الخليط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41564&d=1276705677

نضيف اليه الجلاتين المذوب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41565&d=1276705711

نقسم الخليط الى 3 اقسام

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41566&d=1276705711

نضيف الى القسم الاول الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41567&d=1276705711

نضيف الى القسم الثاني النسكافيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41568&d=1276705711

نترك القسم الثالث من دون اضافه اي نكهه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41569&d=1276705711

نخفق الكريمه السائله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41570&d=1276705750

نضيف قسممنها على خليط النسكافيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41571&d=1276705750

نخلطه جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41572&d=1276705750

يصب في القالب


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41573&d=1276705750

يدخل الفرن لمده نصف ساعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41574&d=1276705750

نخلط قسم من الكريمه مع خليط الساده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41575&d=1276705774

تصب على القالب بعد ان يبرد ويدخل الفرن مره ثانيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41576&d=1276705774

نخلط الكريمه مع خليط الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41577&d=1276705774

نضيف القسم الثالث بالشكولاته على القالب بعد ان يبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41578&d=1276705774

ندخله الفرن لمده نص ساعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41579&d=1276705774

نخرجه من القالب بعد ان يبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41580&d=1276705789

شكله من الداخل واضح شكل الطبقات

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41581&d=1276705789

الشكل النهائي مزين بالكريمه

41556415554155741558415594156041561415624156341564
41565415664156841567415694157041571415724157341574
41575415764157741578415794158041581http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




باي التفاح


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41603&d=1276707049

المقادير للعجينه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41582&d=1276706832

2 كاس دقيق
اصبع زبده مقطع قطع صغيره
رشه ملح
ربع كاس سكر بودره
4 ملاعق ماءبارد
الحشوه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41583&d=1276706832

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41584&d=1276706832

تفاح اخضر او احمر, ملعقه قرفه مطحونه, ربع كاس سكر, ربع اصبع زبده

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41585&d=1276706832

نضع المكونات مع بعض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41586&d=1276706832

تفرك بالاصابع لتسهيل دخول الزبده الى المكونات الناشفه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41587&d=1276706923

تفرك جيدا وتجمع مع بعض مع عدم عجنها فقط تماسك مع بعض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41588&d=1276706923

تقسم دائرتين وتدخل الثلاجه لتبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41589&d=1276706923

نضع التفاح في القدر مع باقي المقادير

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41590&d=1276706923

شكل التفاح بعد وضع القرفه والزبده والسكر عليه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41591&d=1276706955

شكل الحشوه بعد ذوبان التفاح تترك لتبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41592&d=1276706955

نفرد العجينه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41593&d=1276706955

شكل القالب المستخدم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41594&d=1276706955

نضع العجينه في القالب بعد دهنه بالزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41595&d=1276706955

نضع الحشوه في القالب وندهن اطراف العجينه بالماء لتسهيل تماسك الغطاء

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41596&d=1276706987

نفرد الجزء الثاني من العجينه لتغطيه الحشوة

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41597&d=1276706987

نضع بدقه الغطاء على القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41598&d=1276706987

نضغط بالاصابع على الجوانب لاعطاء الشكل المطلوب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41599&d=1276706987

نزيل الجوانب بالسكين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41600&d=1276706987

ندهن الوجه بصفار البيض او بالحليب السائل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41601&d=1276707049

نفتح على الوجه فتحتين بالسكين لتسهيل خروج البخار

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41602&d=1276707049

تدخل في وسط الفرن لمده 20 دقيقه الى 30 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41603&d=1276707049

41583415824158441585415864158741588415894159041591
41592
41593415944159541596
41597415984159941600416014160241603

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



بسكويت cuccidati


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41619&d=1276707621

المقادير:
4 كاس دقيق
ثلثين الكاس سكر
ملعقه شاي بكينج باودر
رشه ملح
220 جرامزبده
4 بيض

الحشوه:
12 حبه من التين المجفف المقطع متوسط
نص كوب زبيب
نص كوب شرائح من البرتقال
نص كوب لوز مجروش
ربع كوب من الشكولاته الخام المجروشه
ثلث كوب من المشمش المجفف والمقطع

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41604&d=1276707472

نضع المقادير في الخلاط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41605&d=1276707472

نضيف اليها البيض ونخلطها جيدا حتى تتماسك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41606&d=1276707472

نضعها على الرف لاكمال عجنها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41607&d=1276707472

نلفها ببلاستيك ونضعها في الثلاجه لتتماسك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41608&d=1276707472

نضع التين والمشمش على النار مع قليل من الماء لتذبل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41609&d=1276707493

ثم نضعها في الخلاط مع اللوز المجروش وقطع الشكولاته وشرائح البرتقال والزبيب
ونخلطها جيدا لتصبح عجينه متماسكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41610&d=1276707493

شكل الحشوه بعد خلطها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41611&d=1276707493

ننزع الكيس البلاستيك عن العجينه لفردها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41612&d=1276707493

نفردها بالطول

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41613&d=1276707493

ندهنها بصفار البيض المضاف اليه رشه من الملح

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41614&d=1276707522

نضع الحشوه في المنتصف

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41615&d=1276707522

نقفل العجينه على الحشوه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41616&d=1276707522

نقطعها اصابع ونعمل عليها خطين انشاء الله تكون الصوره واضحه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41617&d=1276707522

شكل اخر نقصها من الاطراف ونحاول فتحه كما في الصوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41618&d=1276707522

ندهنها بالبيض ونرش عليها الحلوى الملونه وتدخل الفرن لمده 20 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41619&d=1276707621

41605416044160641607416084160941610416114161241613
4161441615v41616416174161841619
يتبعـ
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-25-2008, 04:06 AM
حلويات التقديم



البارفن كريم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45300&stc=1&d=1280716195


نخلط كاس من الكريم باتسيير البارد مع نص كاس من كريمه الغناش
ثم نضيف لها الجلاتين المذوب ونخفق جيدا
ثم نضيف لها ربع كاس من الكريم شانتيه ونخفقها جيدا
نصبها في كيس التزيين وتصب في الكاس وتجمل بالكريم شانتيه والكرز

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



الكريم كرمل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45301&stc=1&d=1280716195

4 بيض
4 كاس حليب
كاس سكر
رشه فانليا
كرمل مذوب يوضع في القالب
نخفق البيض جيدا ثم نضيف اليه السكر والفانليا ثم الحليب بالتدريج
نصفيه ونضعه في القالب المذوب فيه الكرمل
توضع في حمام مائى لمده ساعه ثم يبرد

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



الشاكلات فانليا بيرفكت



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45302&stc=1&d=1280716195

كاس من الكريم باتسيير بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير بالشكولاته
نص كاس من الكريم شانتيه
للوجه شكولاته مبشوره واصبع من البسكوت
نضع اسفل كاس التقديم الكريم باتسيير بالشكولاته
الكريم باتسيير بالفانليا ثم الكريم شانتيه ويزين بمبشور الشكولاته واصبع البسكوت

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



البلوبري بارفان


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45303&stc=1&d=1280716195

كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه تخلط مع بعض ويضاف اليها ظرف من الجلاتين المذوب
توضع في الكاس نصف الكميه ثم البلوبري ثم باقي كميه الخليط ويجمل بالبلوبري

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



الكريم الباين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45304&stc=1&d=1280716195

كاس من الكريم باتسيير
ربع كاس من كريمه الزبده
ربع كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من البندق المطحون
تخلط مع بعض وتوضع في كيس التزيين وتصب على البسكويت او صحن التقديم
وتجمل بالشكولاته او الكريمه




4530045301453024530345304
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856

بسكويت cantucci


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41628&d=1276708026

المقادير:
2 كاس دقيق
ثلثين الكاس سكر
رشه ملح
ملعقه شاي بكينج باودر
3 بيض
بيضه لدهن الوجه
رشه فانليا
نص كاس لوز صحيح
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41620&d=1276708010

نخلط المواد الجافه مع بعض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41621&d=1276708010

نضيف لها البيض ونعجنها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41622&d=1276708010

نعجنها على الرف للحصول على عجينه قاسيه قليلا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41623&d=1276708010

نفردها ونضع عليها اللوز الصحيح

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41624&d=1276708010

نجمع اطراف العجينه مع بعض للحصول على اسطوانه طويله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41625&d=1276708026

نبرمها جيدا للحصول على اسطوانه طويله ورفيعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41626&d=1276708026

نقسم الاسطوانه الى 3 قطع ونضعها في الصينيه وندهن الوجه بالبيضوندخلها الفرن لمد 20 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41627&d=1276708026

بعد انتبرد نقطعها بالسكين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41628&d=1276708026

416214162041623416224162441625416264162741628 http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




بودنيغ الفراوله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41632&d=1276708164



المقادير:
2 كاس حليب
نص كاس سكر
كاس ماء
3 ملاعق جلاتين للبودينغ
فراوله طازجه مقطعه انصاص

للتغطيه:
ظرف جلاتين, كاس ماء ساخن
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41629&d=1276708164

نذوب الجلاتين الخاص بالتغطيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41630&d=1276708164

نذوب السكر مع الماء ونضعه في القدر يغلي ثم نضيف اليه الجلاتين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41631&d=1276708164

نضيف الحليب بالتدريج بعد ان نطفى النار

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41633&d=1276708544

نصبه في القالب ونتركه ليبرد ثم نرص عليه شرائح الفراوله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41632&d=1276708164

نصبالتغطيه على الوجه ونتركه في الثلاجه ونقدمه

4163041629416314163241633http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




تارت التفاح المقلوب


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41639&d=1276708707

المقادير:
5 حبات تفاح مقطع بالطول
نص كاس زبده
كاس سكر
عجينه بيف باستري جاهزه
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41634&d=1276708698

نسيح السكر على النار حتى يصير كرمل ثم نضيف الزبده وقطع التفاح

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41635&d=1276708698

نتركها تغلي على نار هادئه حتى يلين التفاح

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41636&d=1276708698

نضع على التفاح شريحه من عجينه البيف باستري

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41637&d=1276708698

شكل العجينه على التفاح نطفى النار وندخلها الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41638&d=1276708698

شكلها بعدما تخرج من الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41639&d=1276708707


416354163441636416374163841639http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




طبقات الكيوي بالكيك والكريمه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41223&d=1276692882

المقادير:

كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب, كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41224&stc=1&d=1280730043

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41217&d=1276692871

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41218&d=1276692871

نكمل رص قطع الكيك والكيوي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41220&stc=1&d=1280729716

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي
نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41221&d=1276692871

نضع طبقه اخرى من الكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41222&d=1276692882

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41224&d=1276693199



ثم اخر طبقه من الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41223&d=1276692882

نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

4121741218412194122041221412224122341224http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




بودينغ الخبز السريع


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41642&d=1276708840

المقادير:
4 بيض
كيس توست منزوع الاطراف وممكن استخدام الكروسان او الصامولي
2 كاس حليب
رشه فانليا
رشه قرفه
ربع كاس زبيب اسود وممكن اضافه المكسرات المجروشه

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41640&d=1276708840

نقطع الخبز بالتساوي ونضعه في الصينيه ونرش عليه الزبيب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41641&d=1276708840

نخلط البيض والحليب والفانليا والقرفه في الخلاط ثم نصبها على الخبز ليتشرب الخليطوندخلها في الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41642&d=1276708840

شكلها بعد خروجها من الفرن



416404164141642

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856





عجينه الشو او pate


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41251&d=1276693528

المقادير:
كوب دقيق
4 بيض
اصبع زبده
نص كاس ماء
رشه ملح

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41235&d=1276693476

ننخل الدقيق مع الملح

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41236&d=1276693476

نضع الزبده والماء في القدر ونتركها تغلي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41237&d=1276693476

نضيف لها الدقيق المنخول دفعه وحده ونحركها بسرعه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41238&d=1276693476

نحركها لحد ماتترك جوانب القدر وتصير كوره متماسكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41239&d=1276693476

نضيف البيض وحد وحده مع التحريك اذا اختلطت الاولى نضيف الثانيه وكذا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41240&d=1276693495

نشكلها دوائر او اسطوانيها ونخبزها في الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41241&d=1276693495

شكلها بعد الخيز

4125141236412374123841239412404124141235 http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




اشكال من عجينه الشو مختلفه الحشوات والتغليف


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41242&d=1276693495

تشكل منكور الشو المدهونه بالكرميل ومرصصه على شكل هرم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41243&d=1276693495

تغمس في الكرمل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41244&d=1276693495

صوره عن قرب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41245&d=1276693516

محشيه بالكريم باتسسير ومزينه بالشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41246&d=1276693516


4124241243412444124541246 http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856


شكل اخر الاكلير


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41247&d=1276693516

محشيه بالكريم باتسيير ومزينه بالشكولاته السائله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41248&d=1276693516

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



شكل اخر بالكريمه النسكافيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41249&d=1276693516

محشيه بالكريم شانتيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41250&d=1276693528

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856



شكل اخر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41251&d=1276693528

41248412474125041249

يتبعـ
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-25-2008, 04:17 AM
شارلوت الفواكهه السريع

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45312&stc=1&d=1280717723

المقادير: الكيكه:
4 بيض مفصول البياض عن الصفار
ربع كاس سكر بودره
ربع كاس سكر عادي
كاس دقيق منخول
رشه فانليا

الحشوه:
كريم باتسيير او شانتيه الاختيار لك

الزينه:
فواكهه مشكله او شكولاته مبشوره اختياري

الطريقه:
نخفق البياض جيدا ونضيف اليه بالتدريج نص كاس سكر بودره لينفش ونحصل على المارينغ
نخفق الصفار جيدا ونضيف اليه ربع كاس من السكر العادي ونخفق جيدا
حتى يتماسك الصفار ويفتح لونه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45305&stc=1&d=1280717705

نضيف البياض الى الصفار ونخفقها بخفه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45306&stc=1&d=1280717705

نضيف الى الخليط الدقيق بواسطه المنخل بالتدريج ثم نضيف الفانليا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45307&stc=1&d=1280717705

نضع الخليط في كيس التزيين ونبدا بعمل اصابع كما في الصوره وندخلها الفرن
على درجه حراره 180 لمده 10 دقائق


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45308&stc=1&d=1280717705

نخرجها من الفرن لتبرد قليلا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45309&stc=1&d=1280717705

نساوي الاطراف بواسطه السكين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45310&stc=1&d=1280717723

نضعها في قالب ذو قاعده متحركه ونضع في اسفل القالب شريحه دائريه من الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45311&stc=1&d=1280717723

نضع عليها الكريم باتسيير وندخلها الثلاجه للتتماسك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=45312&stc=1&d=1280717723

نجملها بالفواكهه ونلف عليها شريطه كما في الصوره

4530645305453074530845309453104531145312

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856


فطيره التفاح السريعه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41257&d=1276693730

المقادير:
علبه عجينه البف باستري الجاهزه
كاس زبيب
نص كاس سكر بني
ملعقه قرفه مطحون
ملعقه نشا
رشه ملح
4 تفاح مقشر ومقطع شرائح
ملعقه زبده لدهن العجينه
بيضه للوجه

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41252&d=1276693722

نخلط مقادير الحشوه مع بعض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41253&d=1276693722

نفرد العجينه وندهنها بالزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41254&d=1276693722

نضع الحشوه في الطرف

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41255&d=1276693722

نلف العجينه على الحشوه ونقص فتحات على الوجه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41256&d=1276693722

ندهنها بالبيض وندخلها الفرن لتنضج

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41257&d=1276693730



412524125341254412554125641257

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856





قوالب الكيك البسيط


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41261&d=1276694079

المقادير:
6 ملاعق كاكاو بودره
ربع اصبع زبده
3 ملاعق جوز مطحون

مقادير الكيكه
نص كاس سكر
3 بيض
8 ملاعق اكل زبده
نص كاس دقيق
رشه فانليا

للزينه:
سكر بودره
مربى مشمش او فراوله

الطريقه:

نسخن الفرن لدرجه 375 درجه مئويه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41258&d=1276694079

نخلط الكاكاو البودره والزبده والجوز المطحون ثم نصبها في القراطيس المثبته في القوالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41259&d=1276694079

نعمل الكيكه وذلك بخفق الزبده مع السكر حتى تبيض ثم نضيف البيض والفانليا نستمر في الخفق
ونضيف الدقيق بالتدريج ونحصل على خليط
شبه سائل نصبه على القوالب المبطنه بالشكولاته وندخلها الفرن لمده 10 دقايق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41260&d=1276694079

نجملها بالمربى او السكر البودره او الشكولاته السائله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41261&d=1276694079

41258412594126041261 http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856





قوالب الكيك المحشيه بالشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41268&d=1276694254



المقادير:
قالب من الشكولاته الخام
اصبع من الزبده 113 جرام
ملعقه شاي فانليا
3 بيض بحراره الفرفه
ثلث الكاس دقيق ابيض
رشه ملح
ربع كاس سكر

الحشوه:
كريمه غناش بارده ومشكله على هيئه كوروممكن وضع قطعه شكولاته عاديه

الطريقه:

1- المقادير المطلوبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41262&d=1276694241

2 - نذوب الشكولاته الخام مع الزبده في حمام مائي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41263&d=1276694241

3 - نضيف 3 من صفار البيض والفانليا لخليط الشكولاته ونحركها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41264&d=1276694241

4 - نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41265&d=1276694241

5 - نخفق بياض البيض جيدا مع الملح والسكر للحصول على المارينغ

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41266&d=1276694241

6 - نضيف بياض البيض الى الخليط على ثلاث دفعات بسبب عدم خروج الهواء لانها من الكيكات الهوائيه التى لايدخل في استخدامها البيكنج باودر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41267&d=1276694254

7 - ندهن قوالب الكب كيك بالزبده ثم نضيف ثلاث ارباع الخليط لكل قالب ثم نضع قطعه الشكولاته ونضيف باقي الكميه وتدخل الفرن لمده ربع ساعه مع عدم فتح الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41268&d=1276694254

8 - تقدم ساخنه

41262412634126441265412664126741268 http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




كب كيك البلوبري


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41272&d=1276694921

المقادير:
اصبع زبده بارد مقطع قطع صغيره
2 كاس دقيق
نص كاس سكر
3 ملاعق شاي بيكنج باودر
بشر ليمونه
رشه ملح
ثلاث ارباع الكاس حليب
2 بيض
كاس بلوبري ممكن الاستغناء عنه باضافه الزبيب

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41269&d=1276694921

نحمي الفرن لدرجه375 .نضع في الخلاط الزبده والدقيق والسكر ومبشور الليمون
والملح والبيكنج باودر ونتركها تخلط جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41270&d=1276694921

نخفق البيضه مع الحليب والبلوبري جيدا ثم نضع عليها الخليط السابق ونخلطها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41271&d=1276694921

نضعها في القوالب المدهونه بواسطه ملعقه الايس كريم ونضعها في الفرن لمده 30 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41272&d=1276694921


41269412704127141272

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856





كروسان بالمكسرات


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41279&d=1276695073

المقادير:
2 كاس دقيق
رشه ملح
نص كاس جبنه كريمه
2 اصبع زبده
الحشوه:
نص كاس لوز مجروش
ربع كاس جوز مجروش
3 ملاعق مبشور البرتقال
3 ملاعق سكر
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41273&d=1276695057

نخلط الدقيق والزبده والجبنه والملح مع بعض للحصول على عجينه متماسكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41274&d=1276695057

نقسم العجينه الى دوائر ونفردها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41275&d=1276695057

نخلط مقادير الحشوه مع بعض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41276&d=1276695057

نفرد العجينه ونضع عليها الحشوه بالتساوي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41277&d=1276695057

نقسم العجينه مثلثات ونلفها مثل الكروسان

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41278&d=1276695073

نرصها في الصينيه وندهنها بالبيض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41279&d=1276695073

نضعها في الفرن لتحمر وتقدم

41274412734127541276412774127841279

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856





كريمه الباتسيير الفرنسيه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41296&d=1276695281

المقادير:
ثلاث ارباع الكاس حليب
ربع كاس سكر للحليب
ربع كاس من السكر لاضافته على النشاء
بيضه
2 ملعقه شاى نشاء ((كورن فلور))
ملعقه شاى فانليا سائله

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41280&d=1276695221

نقيس مقدار الحليب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41281&d=1276695221

نضيف السكر الى الحليب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41282&d=1276695221

فى اناء اخر نضع النشاء مع السكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41283&d=1276695221

نحرك النشاء قليلا مع السكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41284&d=1276695221

نسخن الحليب على النار

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41285&d=1276695242

نضيف البيضه الى خليط النشاء والسكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41286&d=1276695242

شكل خليط البيض والنشاء والسكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41287&d=1276695242

نضيف الحليب الساخن الى خليط البيض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41288&d=1276695242

نكمل اضافه الحليب مع التحريك المستمر بقوه حتى لا يتعجن المزيج

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41289&d=1276695242

نكمل الخفق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41290&d=1276695265

شكل الخليط بعد الخفق المستمر نصبه في قدر صغير


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41291&d=1276695265

نغطيه بالبلاستيك الشفاف حتى لا ينشف سطحه ويترك ليبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41292&d=1276695265

ننزع البلاستيك عن الكريمه لاعاده خفقها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41293&d=1276695265

شكل الكريمه قد اصبحت متماسكه واخذت شكل القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41294&d=1276695265

نخفق الكريمه مع اضافه ملعقه شاى من الفانليا السائله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41295&d=1276695281

نستمر في الخفق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41296&d=1276695281

شكل الكريمه وقد اصبحت جاهزه للاستخدام

412814128041282412834128441285412864128741288
4128941290412914129241293412944129541296
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856




كريمه البارفان


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41304&d=1276695499

المقادير:
كاس كريمه باتسييير
كاس كريمه طازجه
ظرف جلاتين مذوب
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41297&d=1276695487

نخفق الكريم باتسيير

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41298&d=1276695487

في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41299&d=1276695487

نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41300&d=1276695487

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41301&d=1276695487

نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41302&d=1276695499

نضيف باقي الكريمه المخفوقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41303&d=1276695499

نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41304&d=1276695499

اصبحت جاهزه للاستخدام


4129841297412994130041301413024130341304




يتبعـ
http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 06:48 AM
كيكة البرونيز


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41321&d=1276695701

المقادير:

كيكه الشكولاته:
كاس شكولاته خام قطع
نص اصبع زبده
4 بيض
كاس وربع سكر
نص كاس دقيق
رشه ملح
ملعقه بكينج باودر
2 ملعقه شاى فانليا سائله
نص كاس بندق مفروم

كيكه الفانليا
2 بيض
نص كاس سكر
2 ملعقه دقيق
نص اصبع زبده
ملعقه شاى فانليا سائله
ثلاث ارباع الكاس جبنه كريمه ممكن اضافه جبنه كيري

ملاحظه:اذا المقادير ماهي مضبوطه بالكاس في الصور واضحه بالجرام

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41305&d=1276695636

مقادير كيكه الشكولانه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41306&d=1276695636

ندهن الصينيه ونضع فيها ورق الزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41307&d=1276695636

نذوب الشكولاته الخام والزبده في حمام مائى

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41308&d=1276695636

نخفق البيض في الخلاط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41309&d=1276695636

نضيف السكر بالتدريج الى البيض مع الخفق المستمر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41310&d=1276695667

نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح لخليط البيض والسكر ونخلطها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41311&d=1276695667

نضيف الشكولاته المذوبه في الحمام المائى والفانليا والبندق الى الخليط

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41312&d=1276695667

مقادير كيكه الفانليا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41313&d=1276695667

نخفق كريمه الجبنه مع الزبده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41314&d=1276695667

نضيف السكر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41315&d=1276695689

نضيف البيض والفانليا وملعقتي الدقيق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41316&d=1276695689

نصب خليط الشكولاته في الصينيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41317&d=1276695689

نضيف خليط الفانليا الى خليط الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41318&d=1276695689

نحاول بواسطه الملعقه اخراج خليط الشكولاته الى الوجه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41319&d=1276695689

نعمل بواسطه السكين خطوط متداخله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41320&d=1276695701

ندخلها الفرن لمده 40 دقيقه في وسط الفرن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41321&d=1276695701

شكلها النهائى وهاذي القطعه لكم بالعافيه

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 06:50 AM
كيكهgianduia


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41336&d=1276695923

المقادير:
كاس ونص جوز
200 جرام شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
كاس سكر مقسم الى قسمين
150 جرام زبده اي اصبع ونص بحراره الغرفه
8 بيض
ثلاث ارباع الكاس دقيق منخول
2 ملعقه كاكاو بودره
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41322&d=1276695887

نبطن القالب بورق الزبده ونرش عليه كاكاو بودره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41323&d=1276695887

نضع الجوز في المكينه مع نص كاس السكر ويطحن مع بعض حتى ينعم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41324&d=1276695887

نخلط الشكولاته الخام المذوبه مع خليط السكر والجوز

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41325&d=1276695887

نضيف لها صفار البيض بالتدريج

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41326&d=1276695887

نخفق بياض البيض مع نص كاس السكر الباقي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41327&d=1276695906

شكل بياض البيض بعد الخفق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41328&d=1276695906

نضع على الخليط الدقيق وبياض البيض بالتدريج وبخفه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41329&d=1276695906

نضعه في قالب الخبز المرشوش بالكاكاو البودره ونضعه في الفرن لمده 30 دقيقه



طريقه عمل كريمه الغناش


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41330&d=1276695906

نسخن كاس من الكريمه الطازجه على النار لتغلي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41331&d=1276695906

نرفعها عن النار ونضيف لها نص كاس شكولاته خام مبشوره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41332&d=1276695923

اذا كانت لتغطيه الكيك نضيف لها 2 ملعقه زبده لاعطاء للمعه للقالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41333&d=1276695923

نقلب الكيكه بعد ان تبرد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41334&d=1276695923

نقطعها شرائح لحشوها بكريمه الغناش

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41335&d=1276695923

نصب الكريمه الغناش على وجه الكيكه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41336&d=1276695923

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 06:52 AM
كيكه البرتقال بقطع الشكولاته

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41343&d=1276696130



المقادير:
حبه برتقاله
كاس سكر
كاس زبده بحراره الغرفه
4 بيض بحراره الغرفه
2 كاس دقيق
ملعقه شاى بكينج باودر
نص ملعقه شاي بيكنج صودا
كاس قطع شكولاته
نص كاس كريمه سائله

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41337&d=1276696122

نسخن الفرن ونبشر البرتقاله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41338&d=1276696122

نخفق السكر مع الزبده حتى يصبح الخليط مثل الكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41339&d=1276696122

نضيف البيض دفعه واحده مع الخفق المستمر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41340&d=1276696122

ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا ثم نخلطه مع مبشور البرتقال وقطع الشكولاته
ثم نضيفه الى خليط البيض والسكر والزبده ونخفقها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41341&d=1276696122

تصب في القالب بعد دهنه بالزبده وندخله الفرن لمده 20 دقيقه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41342&d=1276696130

بعد خروجها من الفرن تترك لتبرد ثم تقلب وتصب على الوجه الكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41343&d=1276696130

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 06:55 AM
كيكه البرنسس


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41358&d=1276696320

المقادير:
كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه يالطول 3 شرائح
2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك
كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر
كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر
كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى

الطريقة:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41344&d=1276696281

نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41345&d=1276696281

ضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41346&d=1276696281

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41347&d=1276696281

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41348&d=1276696281

نضع طبقه اخرى من الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41349&d=1276696299

نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41350&d=1276696299

نساوي الاطراف جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41351&d=1276696299

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41352&d=1276696299

الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41353&d=1276696299

ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41354&d=1276696320

نلصق المثلثين مع بعض جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41355&d=1276696320

ندهن المثلث بالكريم باتسيير

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41356&d=1276696320

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41357&d=1276696320

نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41358&d=1276696320

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 06:58 AM
كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41400&d=1276698516

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته

الطريقه:
توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل

طريقه التجميل:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41401&d=1276698516

شكل القالب بعد خروجه من الثلاجه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41402&d=1276698516

يوضع القالب في ماء ساخن لمده 4 دقائق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41403&d=1276698516

شكل القالب بعد ان نقلبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41404&d=1276698516



ننزع البلاستيك عن القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41405&d=1276698535

نساوي الاطراف بالسكينه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41406&d=1276698535



نساوي الوجه بواسطه سكينه الدهن

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41407&d=1276698535

بواسطه قطاعه البسكويت نرسم الشكل المطلوب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41408&d=1276698535



نضع كريمه الغناش في كيس التزيين

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41409&d=1276698535

نبدا برسم الشكل المطبوع بواسطه كريمه الغناش

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41410&d=1276698551



نكمل الرسم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41411&d=1276698551

شكل الرسم

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41412&d=1276698551



نرسم خط حول الكيكه
نلصق الشكولاته السبنجليز على الجوانب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41414&d=1276698551



نملى الفراغ بالكريم غناش

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41415&d=1276698570

نكمل الرسم من الداخل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41416&d=1276698570

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41417&d=1276698570

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 07:03 AM
كيكه الشكولاته
1

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41359&d=1276696494

المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز

الطريقه:
نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثلما في الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب ونرش على الوجه كاكاو بودره

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856





كيكه الشكولاته

2


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41360&d=1276696494

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكربودره

الطريقه:
نكررنفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 07:05 AM
طريقه صناعه المارينغ بطريقه سهله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41361&d=1276696630

نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41362&d=1276696630

نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41363&d=1276696630

بعد اضافه السكر البياض يثقل

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41364&d=1276696630

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 07:07 AM
ايس كريم جذع الشجره بالفواكه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41428&stc=1&d=1277085433

المقادير:
2علبه كبيره ايس كريم بالفانليا
حبه كيوي - حبه مانجا - نص حبه اناناس - 12 حبه تمر - 3 حبه مشمش
ربع كوب جوز مجروش
نص كاس ماء
رشه فانليا
ربع كاس سكر

للزينه:
حلقات من الكيوي - حبات من اللوز - كرز

الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41418&d=1276698951

المقادير المطلوبه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41419&d=1276698951

نضع السكر والماء في القدر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41420&d=1276698951

نضعه على النار ليغلي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41421&d=1276698951

نقطع الفواكه الى مكعبات صغيره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41422&d=1276698951

نضع الفواكه في القدر مع السكر والماء وتترك تغلي 5 دقائق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41423&d=1276698973

نقطع التمر مكعبات صغيره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41424&d=1276698973

نخلط الفواكه بعد ان تبرد مع التمر والايس كريم والجوز المجروش

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41425&d=1276698973

نخلطها جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41426&d=1276698973

نضعها في القالب بعد ان نبطنه بالبلاستيك وتدخل الفريزر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41427&d=1276698973

نخرجها من الفريزر بعد ان تجمد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41428&d=1276698981

نجملها بالكيوي والكرز

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 07:10 AM
كيكه موس الفراوله


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41389&stc=1&d=1277085599

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه الشكل
ربع كاس شيره لتطريه الكيك
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
ملعقه لون احمر
3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله
شوكولاته سبنجليز للوجه
فراوله طازجه مقطعه شرائح
للتجميل كريمه شانتيه

الطريقة:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41365&d=1276696818

نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41366&d=1276696818

شكل التقطيع

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41367&d=1276696818

نقطعها 3 شرائح

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41368&d=1276696818

نزيل حواف الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41369&d=1276696818

ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41370&d=1276696841

شكل الشرائح بعد ازاله حوافها

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41371&d=1276696841

نخفق الكريم باتسيير جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41372&d=1276696841

نضيف اليه خلاصه الفراوله واللون الاحمر

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41373&d=1276696841

شكل الكريم بعد الخفق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41374&d=1276696841

نخفق الكريم شانتيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41375&d=1276696858

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41376&d=1276696858

نضيف اليه الكريم شانتيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41377&d=1276696858

نخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير جيدا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41378&d=1276696858

نضع الكريمه في كيس التزيين نبدا برسم خطوط على القالب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41379&d=1276696858

بواسطه سكين طويله نبدا بدهن الجوانب بالكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41380&d=1276696884

نضع عليها الشريحه الاولى من الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41381&d=1276696884

ندهنها بالمربى

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41382&d=1276696884

ثم بطبقه اخرى من الكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41383&d=1276696884


نضع الشريحه الثانيه من الكيك ونسقيها شويه شيره

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41384&d=1276696884

نضع الكميه الاخيره من الكريمه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41385&d=1276696903

ندهن الكريمه بالتساوي

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41386&d=1276696903

نضع الطبقه الاخيره من الكيك

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41387&d=1276696903

نسقيها بالشيره بواسطه الفرشاه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41388&d=1276696903

نعدل الكريمه الخارجه من الجوانب

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41389&d=1276696903

شكلها النهائي بعد مازيناها بشرائح الفراوله والكريمه والشكولاته السبنجليز
وندهن الوجه بالجلاتين لاعطاء اللمعه للفراوله

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 07:12 AM
كيكــه موس الفستق بالشكولاته


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41390&d=1276697181

المقادير:
شريحه كيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
ملعقه صغيره نكهه الفستق
4 قطرات من اللون الاخضر
ربع كاس فستق مجروش اختياري
للوجه كريمه غناش على شكل دائره ولتجميل كريمه الزبده بالشكولاته
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه ثم يضاف اليها نكهه الفستق واللون الاخضر
تخفق جيدا ثمنضاف اليها الفستق والجلاتين المذوب
تترك في الثلاجه لمده يوم وتجمل بوضع دائره الغناش في المنتصف
وتزين جوانب الدائره بالكريمه والجوانب بالشكولاته

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856





كيكــه موس الروزبري


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41391&d=1276697181

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي دائريه
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شاننتيه
ربع كاس مربى الروزبري
ظرف جلاتين مذوب
روزبري طازج او ممكن مربى الفطائر بالروزبري
كريمه شانتيه للوجه وللجوانب شكولاته

الطريقه:
توضع الكيكه في الصينيه المتحركه
نخفق الكريم باتسيير والشانتيه مع الجلاتين والمربى وتوضع على الكيك وتدخل الثلاجه لمده يوم
تجمل كما في الصوره

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 07:15 AM
ماسكربوني موس


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41429&d=1276699132

المقادير:
كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر بودره
شريحه دائريه كيك اسفنجي بالشكولاته
ملعقه جلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:
شكولاته بودره - رشه من النسكافيه

الطريقه:
تخفق الكريمه البارده في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج
تضاف اليه الجبنه والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف اليها الجلاتين المذوب
توضع شريحه الكيكه في اسفل القالب المتحرك
تصب في القالب وتدخل الثلاجه لمده يوم
عند التقديم تخرج من القالب وترش بالكاكاو البودره والنسكافيه

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856





طبقات الشكولاته والفانليا

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41430&d=1276699132

المقادير:
كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس شكولاته سائله
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جيلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:
شكولاته مبشوره - سكربودره

الطريقه:
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج والفانليا والجيلاتين
تقسم الخليط الي نصفين نضيف للقسم الاول الشكولاته السائله ويخفق جيدا
يترك القسم الثاني من دون اضافات
توضع شريحه الكيكه الاسفنجيه بالشكولاته في القالب المتحرك
تصب عليها الخليط الاول بالشكولاته وتترك في الثلاجه لتبرد
يضاف اليها الخليط الثاني بالفانليا وتترك في الثلاجه يوم كامل
حين التقديم ترفع من القالب وترش بالشكولاته المبشوره والسكر البودره على الوجه

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856





الموكا موس


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41431&d=1276699132

المقادير:
كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس سكر
ربع كاس شكولاته سائله
2 ملعقه نسكافيه مذوبه في قليل من الماء
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
رشه فانليا
3 ملاعق جلاتين مذوب
للوجه:
2 ملعقه نسكافيه ملعقه سكر بودره مخلوطه مع 6 ملاعق ماء ونص ملعقه جيلاتين

الطريقه:
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكرالبودره بالتدريج
تضاف الفانليا والجلاتين المذوب مع الاستمرار في الخفق
نقسم الخليط الى قسمين
قسم نضيف اليه الشكولاته السائله ونخفقه
القسم الثاني يضاف اليه النسكافيه المذوب ونخلطه جيدا
نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نضيف اليها القسم الاول وتترك في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني ونتركه في الثلاجه ليجمد
نضع عليه خلطه الوجه ونتركه لمده يوم في الثلاجه ويقدم

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
Goodbye
01-26-2008, 07:21 AM
موس الفراوله 3


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41399&stc=1&d=1277086438

المقادير:
شريحه كيكه اسفنجيه دائريه
كاس كريم شانتيه
ظرف جيلاتين
10 حبات من الفراوله مضروبه في الخلاط مع ربع كاس ماء
8 حبات فراوله مقطعه نصفين
الطريقه:

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41392&d=1276697315

نضع الفراوله المضروبه في الخلاط في قدر ونتركها تسخن على النار

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41393&d=1276697315

نذوب الجلاتين في الماء الساخن ثم نضيفه الى خليط الفراوله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41394&d=1276697315

نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد قليلا ثم نضيف اليه الكريم شانتيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41395&d=1276697315

نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك ونسقيها بالشيره ونرص على الاطراف انصاف الفراوله

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41396&d=1276697315

نضع عليها الخليط الذي سبق اعداده

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41397&d=1276697327

نساوي الاطراف

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41398&d=1276697327

ندخله الثلاجه ليجمد

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=41399&d=1276697327

نزينه بالفواكهه

http://deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=40935&d=1276623856
سلو قلبي
01-30-2008, 03:01 AM
شكرا شكرا شكرا شكرا
Eias Al-Otaibi
01-30-2008, 03:03 AM
شكرا جزيلا
shjoon
07-14-2010, 12:53 AM
يسلمووو على الموسوعه
رملاوية
07-18-2010, 08:08 PM
تسلم الايادي
Awg
08-08-2010, 04:48 AM
يلا قرب رمضان
اكيد لازم نجرب
صخب انثى
06-14-2011, 09:56 PM
واااااااااااااو من جد رووووعه الله لايحرمك الاجر
أبو إيثار
08-07-2011, 10:41 PM
:essen:
:(يحرق حريشك:(



بس لذيذات
تسلم يدك
ابن العربي
08-08-2011, 06:26 AM
الله يعطيكي العافية يانيس


مجهود رائع تستحقي عليه الثناء


كل الشكر والتقدير

تحيتي
حلم ينتظر تفسير
09-06-2011, 03:48 AM
ملف رااااائع يعطيك العافية